澄んだ柑橘と甘みの調和

本ロットのヴィジャ・サルチは、コスタリカ南部ブルンカ地方の名門**ロス・トーニョ農園（コラソン・デ・ヘスス）**で栽培されました。カップ・オブ・エクセレンス受賞歴を持つ生産者が管理する標高約1,700mの高地区画は、火山性ミネラルに富んだ土壌と朝霧、涼しい夜気に包まれ、チェリーはゆっくりと成熟し、豆に澄んだ透明感と芯のある甘みをもたらします。
本ロットはウォッシュド精製で仕上げられ、収穫後すぐに果肉を除去し、丁寧な発酵・洗浄を経てアフリカンベッドで均一に乾燥。雑味のないクリーンな仕上がりが、ヴィジャ・サルチ品種本来の明るいキャラクターを際立たせています。
スイートレモンやマンダリンを思わせる爽やかな柑橘感が立ち上がり、キャラメルやサトウキビのような温かな甘さがやさしく寄り添います。明るく穏やかな酸味とクリーンなボディ、すっきりと上品な余韻。
ブルンカの風土とコラソン・デ・ヘススの精緻な工程管理が生み出す、洗練された日常に寄り添う一杯です。